Weitere Eigenschaften
Die Produktion von Speierlingbrand ist aufwendig. Die Ernte der Früchte erfolgt in der Regel per Hand, da die Bäume schwer zugänglich sind und die kleinen Äpfelchen leicht beschädigt werden können. Nach der Ernte müssen sie zunächst einige Zeit liegen gelassen werden, um ausreichend zu reifen.
Für die Herstellung des Brandes wird zunächst ein Maische hergestellt. Der Gärungsprozess dauert mehrere Wochen und verwandelt den Zucker in der Frucht in Alkohol. Danach wird die Masse destilliert, um den Alkoholgehalt zu erhöhen und ungewünschte Geschmacksstoffe zu entfernen.
Der fertige Speierlingbrand hat einen Alkoholgehalt von 40 Prozent. Sein Geschmack ist jedoch nicht scharf oder brennend, sondern angenehm mild und herb. Kenner schätzen ihn für seine besondere Note und seinen facettenreichen Charakter.
Insgesamt handelt es sich beim Speierlingbrand um ein hochwertiges Destillat, das als Digestif nach einem guten Essen oder auch zum Verfeinern von Saucen verwendet werden kann. Durch seine Seltenheit ist er zudem eine echte Rarität unter den Bränden – ein Genuss für Kenner und Liebhaber edler Spirituosen.
Empfehlung: Digestif, zu Käse
Herkunft der Rohstoffe: rund um Beilstein
Alkohol: 40 %vol.
Trinktemperatur: 14-18 °C
Lagerung: dunkel & bei konstanter Temperatur
