Weitere Eigenschaften
Cerubino wird unsere rote Cuvée genannt.
Der Wein vereint unsere drei Cabernet Rebsorten – Cabernet Dorsa, Cabernet Cubin & Cabernet Cortis – zu einem kraftvollen Wein.
Durch seine lange Maischegärung wird der Wein dunkel und kernig im Geschmack. Bereits im Glas zeigt er sich granatrot. Aromen von Cassis, Kirsche, Brombeere und leichten Paprikaanklängen strömen in die Nase. Am Gaumen kommt eine ausbalancierte Gerbstoffstruktur hinzu, die durch die lange Holzfasslagerung mit feinen Vanillearomatik abgerundet wird.
Insgesamt sind Gerbstoffe, Frucht und Holzanklänge perfekt austariert und lassen diesen Wein lange am Gaumen tanzen. Er eignet sich außerdem als perfekter Essensbegleiter zu kräftigen Fleischgerichten, wie dem klassischen Zwiebelrostbraten.
Wusstest Du schon, dass…?
…dass unsere Weine in Fässern, aus Beilsteiner Eiche, reifen? Um lange Fahrwege zu vermeiden und auch hier regional zu arbeiten, kaufen wir schon seit vielen Jahren, Eichenstämme aus dem Beilsteiner Stadtwald. Die Stämme werden, dann zu unserem Fassküfer – Assmann – nach Franken gebracht und dort eingelagert, bis sie für die Verarbeitung bereit sind. Als Eichenfässer bekommen wir Sie dann zurück, sodass sie unseren Weinen den perfekten Feinschliff verleihen.
Empfehlung: Zwiebelrostbraten mit Spätzle, Lamm, Rehrücken mit Gemüse
Auszeichnung:
- Gault & Millau 2021: 1 rote Traube
Alkohol: 14,5 % vol.
Restzucker: 1,2 g/l
Säure: 5,3 g/l
Trinktempteratur: 18-20°C
Qualität: Deutscher Qualitätswein
Allergene: enthält Sulfite
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