Weitere Eigenschaften
Cerubino wird unsere Cabernet Cuvée genannt.
Er vereint unsere drei Cabernet Rebsorten – Cabernet Dorsa, Cabernet Cubin & Cabernet Cortis – zu einem kraftvollen Wein.
Durch seine lange Maischegärung wird der Wein dunkel und kernig im Geschmack. Bereits im Glas zeigt er sich granatrot. Aromen von Cassis, Kirsche, Brombeere und leichten Paprikaanklängen strömen in die Nase. Am Gaumen kommt eine ausbalancierte Gerbstoffstruktur hinzu, die durch die lange Holzfasslagerung mit feinen Vanillearomatik abgerundet wird.
Insgesamt sind Gerbstoffe, Frucht und Holzanklänge perfekt austariert und lassen diesen Wein lange am Gaumen tanzen. Er eignet sich außerdem als perfekter Essensbegleiter zu kräftigen Fleischgerichten, wie
dem klassischen Zwiebelrostbraten.
Wusstest Du schon…
Unsere Weine Reifen in Fässern aus Beilsteiner Eiche. Um lange Fahrwege zu vermeiden und auch hier regional zu arbeiten, kaufen wir schon seit vielen Jahren Eichenstämme aus unserem Stadtwald, die dann von einem Fassküfer in Franken eingelagert und getrocknet werden. Ist das Holz bereit für die Verarbeitung, bekommen wir Fässer aus heimischer Eiche, die unseren Weinen dann den perfekten Feinschliff verleihen.
Empfehlung: Zwiebelrostbraten mit Spätzle, Lamm, Rehrücken mit Gemüse
Alkohol: 14,5 % vol.
Restzucker: 1,2 g/l
Säure: 5,3 g/l
Trinktempteratur: 18-20°C
Lagerung: 10 Jahre
Qualität: Deutscher Qualitätswein
Allergene: enthält Sulfite
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