Weitere Eigenschaften
Immer wieder werden wir gefragt, wie es sein kann, dass so ein kräftiger Rotwein aus Deutschland kommt. Unsere Antwort: „Ganz einfach weil ers kann!“ Diese Rebsorte wurde sogar hier in Württemberg, aus
Lemberger und Cabernet Sauvignon, gezüchtet. Daher kommt auch die Fülle dieses Weins. Cabernet Cubin besitzt außerdem einige Eigenschaften unserer UNKAPUTTBAR Reben, zählt jedoch nicht offiziell zu den PIWI Reben.
Dieser Wein wurde mit größter Sorgfalt kreiert. Bereits im Weinberg haben wir auf Ertragsreduzierung gesetzt und die Trauben von Hand gelesen. Danach genoss der Wein eine lange Maischegärun und reifte dann für mehrere Jahre im Eichenfass. Im Glas glänzt er durch sein tief violettes Farbenspiel. Dort verströmt er intensive Aromen nach dunklen Waldbeeren und Vanille. Am Gaumen gesellen sich Pflaume, Zimt, Zartbitterschokolade, winterliche Gewürze und ein Hauch von feinen Röstaromen hinzu. Alle Aromen des Weins sind perfekt ausbalanciert und sorgen so für eine lange, angenehme Präsenz am Abgang. Ein Rotwein, der höchsten Ansprüchen gerecht wird und den perfekten Festtagswein darstellt.
Wusstest Du schon…
Alle unsere Weine, die im Eichenfass reifen, lagern in Fässern aus Beilsteiner Eiche. Uns ist es ein Herzensanliegen nachhaltig und regional zu arbeiten. Das versuchen wir in jedem Arbeitsschritt umzusetzen. So
auch bei unseren Eichenfässern. Schon seit einigen Jahren arbeiten wir deswegen mit einem Fassküfer aus dem Spessart zusammen. Dort werden Eichenstämme aus unserem Stadtwald abgelagert, bis sie
zur Weiterverarbeitung bereit sind und als Fässer zu uns zurück kommen.
Empfehlung: passt perfekt zu Roastbeef, Wildschwein & Festtagsgerichten
Auszeichnungen:
- Gault & Millau: 2 rote Trauben
- Fallstaff 2020: 89 Punkte
Alkohol: 13,5 % vol.
Restzucker: 0,1 g/l
Säure: 6,0 g/l
Trinktempteratur: 18-20 °C
Lagerung: 15 Jahre
Qualität: Deutscher Qualitätswein
Allergene: enthält Sulfite
Download:
Expertise
